Nos vins AOP par région

Nantes

Domaine de la Moutonnière



Millésime : 2016

Alc/vol : 12 %


Situation Géographique

Terroirs situés près des bords de la Loire. Deux rivières, La Sèvre et La Maine traversent cette aire d’appellation. Propriété de 7 hectares située sur la commune de MOUZILLON - partie Est.

Typologie du Sol

Terroir de quartz,par conséquent majoritairement siliceux.

Conditions Climatiques

Après un hiver très doux et humide, la vigne débourre tardivement, vers la mi-avril. Tandis que ses bourgeons commencent à sortir doucement de leur coton, pour pointer leurs feuilles vertes, un réveil brutal aux matins des 15 et 18 avril annonce la tragédie d'une série de dates qui restera gravée dans nos mémoires. Dans la nuit du 17 au 18 avril, les températures sont descendues en dessous de - 3°C et même parfois jusqu'à - 5°C sur certains secteurs. C’est un constat sans appel, un gel printanier vient de s'abattre sur notre vignoble ligérien.

Le printemps est frais, très humide, avec de nombreuses précipitations. Vraiment la nature ne nous fera pas de cadeau ! Les maladies cryptogamiques apparaissent. Ces champignons qui ont des répercussions sur la qualité des raisins, trouvent des terrains propices à leur développement. Le vigneron doit alors surveiller et suivre de près les conditions météorologiques pour définir le moment opportun pour lutter contre ceux-ci.

L’été beau et chaud, tant attendu, s'installe à partir de la mi-juillet, et avec lui renaît l'espoir de produire de grands raisins pour élaborer nos plus belles cuvées. Le manque d'eau commence à se faire sentir, les baies de raisins ont de la peine à grossir, mais une pluie bienfaisante arrive en milieu des vendanges, redonnant le sourire aux vignerons, et permettant à la vigne de reprendre sa maturité.
Les vendanges en Muscadet commencent le 15 septembre, pour se terminer tout début octobre. Malgré des conditions de départ déficientes, les vignes ont donnée des raisins de belle qualité avec un état sanitaire satisfaisant.

Cépage

100% Melon de Bourgogne (appelé aussi Muscadet).

Couleur et degré alcoolique

Robe jaune pâle aux reflets or, brillante et limpide.  - Alcool : 12% Vol.

Méthode de Vinification

Pressurage en pressoir pneumatique.Vinification dirigée sous température contrôlée (18 à 20°c). Cave climatisée et conservation en cuves inox pour partie et cuves souterraines. Mise en bouteille en Avril.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4,8 g/l SO2 libre : 35 mg/l
(données analytiques indicatives). 

Notes de Dégustation

Nez expressif et complexe, sur des notes minérales, de pierre à fusil, puis avec l'aération s'ouvre sur des notes de fruits jaunes, pêche mûre, mangue et une pointe de cannelle et de réglisse. Une bouche franche, avec une belle attaque suave et longue, toujours sur des notes de fruits jaunes entremêlées de fleurs blanches, et sur une finale épicée. Très belle longueur avec du volume en bouche. De la puissance, du caractère pour ce magnifique 2016 tout en générosité.
Servir à une température de 10°, à déguster par exemple sur des poissons en carpaccio mais également sur des viandes blanches et volailles : canette aux raisins secs.




Contient des sulfites