Nos vins AOP par région

Nantes

Domaine de la Moutonnière



Millésime : 2021

Alc/vol : 12 %

Concours Ligers : Médaille d'Argent


Situation Géographique

Terroirs situés près des bords de la Loire. Deux rivières, La Sèvre et La Maine traversent cette aire d’appellation. Propriété de 7 hectares située sur la commune de MOUZILLON - partie Est.

Typologie du Sol

Terroir de quartz, par conséquent majoritairement siliceux.

Conditions Climatiques

Après un hiver doux et humide, les belles journées se succèdent dès le printemps, la vigne se réveille et sort de son coton pour, pointer ses feuilles vertes quand ... une semaine durant les températures descendent en dessous de 0°C. Coup de grâce pour le vignoble nantais, dans la nuit du 11 au 12 avril, les températures sont descendues en dessous des -3°C. Le verdict tombe le gel de printemps vient de s'abattre sur notre vignoble.

La nature ne nous fera pas de cadeaux, il aura fallu suivre de très près l'évolution de la végétation. Heureusement, le mois de juin nous réconforte avec des températures plus chaudes et moins d'humidité. Mi-juin, le climat est sain et les grappes qui ont échappé au gel fleurissent.  

Juillet et août sont mitigés mais début septembre l'été indien se manifeste balayant sur son passage : humidité, pluie, fraîcheur. La nature nous gâte enfin et si la récolte s'annonce faible les raisins sont sains. Les vins sont équilibrés, fringants et plein de fraîcheur.

Cépage

100% Melon de Bourgogne (appelé aussi Muscadet).

Couleur et degré alcoolique

Robe jaune pâle aux reflets argentés  - Alcool : 12% Vol.

Méthode de Vinification

Pressurage en pressoir pneumatique.Vinification dirigée sous température contrôlée (18 à 20°c). Cave climatisée et conservation en cuves inox pour partie et cuves souterraines. Mise en bouteille en Avril.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4,8 g/l SO2 libre : 35 mg/l
(données analytiques indicatives). 

Notes de Dégustation

Nez minéral de fleurs blanches. La bouche révèle des arômes de pomme, avec une belle amplitude et de la longueur.  

À déguster avec des moules au curry, des tagliatelle aux fruits de mer mais également sur des verrines aux crevettes.

Servir à une température de 10°C.




Contient des sulfites