Nos vins AOP par région

Nantes

Domaine de la Moutonnière



Millésime : 2018

Alc/vol : 12 %

Wine Enthusiast : 89/100 - Best Buy


Situation Géographique

Terroirs situés près des bords de la Loire. Deux rivières, La Sèvre et La Maine traversent cette aire d’appellation. Propriété de 7 hectares située sur la commune de MOUZILLON - partie Est.

Typologie du Sol

Terroir de quartz,par conséquent majoritairement siliceux.

Conditions Climatiques

2018 restera une des années les plus chaudes depuis plus de 30 ans, avec comme fait marquant le manque d'eau.

Après un hiver assez frais, la végétation démarre et le printemps, toujours très  frais et humide, donne des conditions peu favorables à la pousse de la vigne. La floraison débute vers le 10 juin, dans un climat légèrement humide, puis, un brusque changement de temps apparaît dès le mois d’août, et tout s’accélère, avec un gain de précocité de l’ordre de 5 jours.

Au vu des courbes de maturité, le ban des vendanges est fixé pour le 2 septembre, mais l’état sanitaire parfait, et surtout, la météo ensoleillée nous incitent à pousser les maturités encore une semaine afin de laisser s'exprimer les raisins de façon optimum. La récolte se déroule sous un soleil radieux, sans un nuage, des conditions météorologiques rêvées. 


Cépage

100% Melon de Bourgogne (appelé aussi Muscadet).

Couleur et degré alcoolique

Robe jaune intense  - Alcool : 12% Vol.

Méthode de Vinification

Pressurage en pressoir pneumatique.Vinification dirigée sous température contrôlée (18 à 20°c). Cave climatisée et conservation en cuves inox pour partie et cuves souterraines. Mise en bouteille en Avril.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4,8 g/l SO2 libre : 35 mg/l
(données analytiques indicatives). 

Notes de Dégustation

Bel équilibre entre le nez et la bouche. Nez avec des notes fondues de girofle, légèrement épicé et poivré.  

À déguster avec des moules au curry, des tagliatelle aux fruits de mer mais également sur des verrines aux crevettes.
Servir à une température de 10°C.




Contient des sulfites