Nos IGP

Nos IGP

Excelsus Chardonnay



Situation Géographique

Les terroirs sont situés dans le coeur de la Vallée de la Loire et plus précisément dans la région de Nantes.

Typologie du Sol

Terroir argilo-crayeux reposant sur des roches volcaniques.

Cépage

100% Chardonnay.

Couleur et degré alcoolique

Robe dorée et brillante avec des teintes vertes - 12% Vol.

Méthode de Vinification

Vendangé à pleine maturité, le vin est placé dans des cuves en acier inoxydable thermo-régulées entre 18 et 20°c. Suit une fermentation malolactique pour 70 % de l’assemblage. Soutiré afin de préserver sa fraîcheur, le vin est ensuite élevé pendant 4 à 6 mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques Techniques

3,5 g/l - pH 3,45 - SO2 libre : 30 mg/l
(Données analytiques indicatives)

Notes de Dégustation

Nez puissant, frais et complexe. Notes florales mêlées avec des notes doucereuses et légèrement minérales. L’attaque est ample et bien équilibrée, boisée légèrement vanillée, avec des sensations lactées, et des arômes de fruits : litchi, citron. A apprécier frais entre 12 et 14°c.




Contient des sulfites