Nos vins AOP par région

Touraine

Le Haut des Vignes



Situation Géographique

Propriété de 40 hectares située sur la commune de CRAVANT-LES-CÔTEAUX près CHINON.

Typologie du Sol

Sols de graviers et sables avec de larges bandes argilo-schisteuses sur les hauteurs.

Cépage

100% CABERNET FRANC (dit BRETON).

Couleur et degré alcoolique

Robe rouge griotte brillante et profonde - 12,5° Alc.

Méthode de Vinification

Vinification en grains après égrappage total pendant 10 à 15 jours en cuves inox thermorégulées. Garde uniquement en cuves inox.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 3,8 g/l SO2 libre : 30 mg/l
(Données analytiques indicatives)

Notes de Dégustation

Vin aux caractéristiques «Chinon» très prononcées. Il se révèle discrètement avec un nez légèrement fruité puis se met en valeur dès l’attaque en bouche par sa puissance pour ne s’atténuer que très lentement. Structure et terroir en constituent la parfaite définition. Servir jeune à 14° - plus âgé à 17°.



Contient des sulfites
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