Nos vins AOP par région

Nantes

Château de la Pingossière - Vieilles Vignes



Millésime : 2016

AOP : Muscadet Sèvre et Maine
Alc/vol : 12 %

Situation Géographique

Terroirs situés près des bords de la Loire. Deux rivières La Sèvre et La Maine traversent cette aire d’Appellation. Superficie du terroir : 20 hectares sur la commune de Vallet, en haut de colline.

Typologie du Sol

Sol silico-schisteux composé plus particulièrement de Gneiss.

Conditions climatiques 

Après un hiver doux et humides, la vigne débourre tardivement, vers la mi-avril. Tandis que ses bourgeons commencent à sortir doucement de leur coton, pour pointer leurs feuilles verts, un réveil brutal aux matins des 15 et 18 avril annonce la tragédie d'une série de date qui restera gravée dans nos mémoires. Dans les nuits du 17 au 18 avril, les températures sont descendues en dessous de 3°C et même parfois jusqu'à - 5°C sur certains secteurs.

C’est un constat sans appel, un gel printanier vient de s'abattre sur notre vignoble ligérien.
Le printemps est frais, très humide, avec de nombreuses précipitations. Vraiment la nature ne nous fera pas de cadeau ! Les maladies cryptogamiques apparaissent. Ces champignons qui ont des répercussions sur la qualité des raisins, trouvent des terrains propices à leur développement. 

Le vigneron doit alors surveiller et suivre de près les conditions météorologiques pour définir le moment opportun pour lutter contre ceux-ci.
L’été beau et chaud, tant attendu, s'installe à partir de la mi-juillet, et avec lui renaît l'espoir de produire de grands raisins pour élaborer nos plus belles cuvées. Le manque d'eau commence à se faire sentir, les baies de raisins ont de la peine à grossir, mais une pluie bienfaisante arrive en milieu des vendanges, redonnant le sourire aux vignerons, et permettant à la vigne de reprendre sa maturité.
Les vendanges en Muscadet commencent le 15 septembre, pour se terminer tout début octobre. Malgré des conditions de départ déficientes, les vignes ont donné des raisins de belle qualité avec un état sanitaire satisfaisant.

Cépage

100% Melon de Bourgogne (aussi appelé MUSCADET).

Couleur et degré alcoolique

Une belle robe jaune soutenue, aux légers reflets vert, brillante et limpide. Alcool : 12% vol.

Méthode de Vinification

Vendange à pleine maturation. Pressurage en pressoir pneumatique.Vinification thermorégulée en cuves souterraines. Elevage de 8 à 10 mois sur lie pour partie en cuves et pour partie en foudres de chêne.Mise en bouteilles habituellement en Novembre de chaque année.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4.5 g/l SO2 libre : 35mg/l
(données analytiques indicatives).

Notes de Dégustation

La robe est limpide aux reflets éclats d'or. Au nez, le vin révèle toute sa complexité, on retrouve des notes de fruits jaunes, pêches mures, mangue et une pointe d'épices. L'attaque en bouche est suave avec une belle structure laissant place à des tanins souples et élégants. La bouche est persistante et laisse durer le plaisir. Un vin avec sa propre identité. Il s'accorde à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, des seiches à la plancha, des pigeons encore avec le fromage de brebis. À servir entre 10 et 12°C. 



Contient des sulfites