Nos vins AOP par région

Centre

Les Chênes Vieux



Situation Géographique

Propriétés de 10 et 12 hectares situées sur les communes de BUÉ et ST-SATUR, dans le département du Cher.

Typologie du Sol

Calcaires secs appelés communément “Caillottes”.

Cépage

100% Sauvignon.

Couleur et degré alcoolique

Jaune profond avec de légers reflets verts. 12,5% Alc.

Méthode de Vinification

Récolte vendangée à la main. Vinification traditionnelle et lente dirigée à basse température, avec précipitation tartrique. Elevage en cuve inox. Mise en bouteille précoce afin de conserver les arômes.

Caractéristiques Techniques

Acidité : 4,7 g/l SO2 libre : 35 mg/l
(données analytiques indicatives)

Notes de Dégustation

Joli nez floral discret mais persistant. C’est un Sancerre “différent”, qui sait allier à la fois la subtilité de son nez, la typicité de son terroir, avec une bouche riche et longue, pour finir tout en charme et finesse. Température de service 8 - 10°C.



Contient des sulfites
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